Ebrita.com – Saat bicara tentang vitamin C, kebanyakan orang langsung berpikir tentang jeruk. Padahal, ada banyak sayuran yang kandungan vitamin C-nya justru lebih tinggi dari jeruk!
Vitamin C penting untuk meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan kulit, hingga melindungi sel dari radikal bebas.
Nah, kalau kamu ingin menambah asupan vitamin C tanpa harus terus makan jeruk, enam sayuran berikut bisa jadi pilihan lezat dan bergizi 👇
1. Brussel Sprouts — Si Kubis Mini Penuh Kejutan
Brussel sprouts atau kubis mini mengandung sekitar 143 mg vitamin C per cangkir, jauh lebih tinggi dari jeruk (sekitar 59 mg).
Sayuran mungil ini juga kaya vitamin K, folat, dan serat yang menjaga kekebalan tubuh, tulang, dan pencernaan.
Nikmati dengan cara dipanggang bersama minyak zaitun dan cuka balsamic — renyah di luar, lembut di dalam!
2. Paprika Merah — Si Manis Kaya Antioksidan
Paprika merah bukan hanya cantik warnanya, tapi juga mengandung hampir dua kali lipat vitamin C dibanding jeruk!
Setiap cangkirnya menyimpan sekitar 142 mg vitamin C.
Kandungan beta-karoten dan likopen di dalamnya membantu mencegah penuaan dini dan melindungi mata.
Coba konsumsi mentah dalam salad untuk hasil terbaik.
3. Kale — Raja Sayur Superfood
Kale termasuk sayuran berdaun hijau dengan 93 mg vitamin C per cangkir.
Selain itu, kale juga dipenuhi vitamin A, K, zat besi, dan antioksidan quercetin yang melawan peradangan serta menjaga kesehatan jantung.
Kamu bisa menikmatinya dalam bentuk smoothie, salad, atau dipanggang jadi kale chips renyah!
4. Brokoli — Si Hijau Penjaga Imunitas
Brokoli sudah lama dikenal sebagai sayuran super. Dalam satu cangkir (90 gram), terkandung 91 mg vitamin C.
Brokoli juga mengandung vitamin K, folat, dan serat yang baik untuk pencernaan dan kekebalan tubuh.
Agar nutrisinya tak hilang, cukup kukus selama 3–5 menit saja.
5. Kembang Kol — Rendah Kalori, Tinggi Nutrisi
Kembang kol memiliki sekitar 67 mg vitamin C per cangkir dan hanya sedikit kalori.
Sayuran ini cocok untuk kamu yang sedang diet tapi tetap ingin menjaga imun tubuh.
Olahlah menjadi nasi kembang kol, sup, atau panggangan ringan — lezat dan sehat!
6. Bayam — Si Hijau Sejuta Manfaat
Bayam mengandung 30 mg vitamin C per cangkir, plus zat besi dan magnesium.
Meskipun kadarnya tak setinggi paprika, kombinasi zat besi dan vitamin C membuat bayam hebat untuk mencegah anemia dan menjaga kulit sehat.
Coba buat sayur bening bayam atau smoothie hijau untuk asupan harianmu.
Kenapa Vitamin C Penting?
Vitamin C berperan besar dalam:
-
Meningkatkan daya tahan tubuh
-
Merangsang produksi kolagen untuk kulit sehat
-
Meningkatkan penyerapan zat besi nabati
-
Menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah
-
Melawan radikal bebas penyebab penuaan dan penyakit kronis
Tips Agar Vitamin C Tidak Hilang Saat Memasak
-
Kukus sayur 3–5 menit, jangan direbus lama
-
Tumis cepat dengan api sedang
-
Gunakan sedikit air saat merebus
-
Sajikan segera setelah matang
-
Konsumsi mentah untuk sayur yang memungkinkan (seperti paprika atau kale muda)
Kesimpulan
Tidak perlu selalu jeruk untuk mendapatkan vitamin C.
Dengan mengonsumsi sayuran seperti brussel sprouts, paprika merah, kale, brokoli, kembang kol, dan bayam, kamu bisa menjaga kesehatan tubuh, kulit, dan daya tahan dengan cara yang lebih beragam dan lezat!(Tim)
