eBrita.com – Tape singkong, atau dikenal juga sebagai peuyeum di Jawa Barat, adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Terbuat dari singkong yang difermentasi dengan ragi, tape menghadirkan rasa manis, tekstur lembut, dan aroma khas yang membuatnya unik. Namun, tape singkong bukan sekadar camilan biasa, melainkan juga memiliki beragam manfaat kesehatan berkat proses fermentasi yang dialaminya.
Kandungan Nutrisi Tape Singkong
Dalam 100 gram tape singkong, terdapat:
- 169 kalori
- 40 g karbohidrat
- 2 g serat
- 1,4 g protein
- Mineral penting seperti kalsium dan fosfor
- Vitamin B kompleks, vitamin C, serta probiotik hasil fermentasi
Kandungan inilah yang menjadikan tape tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyehatkan tubuh.
Manfaat Tape Singkong untuk Kesehatan
-
Menyehatkan Pencernaan
Proses fermentasi pada tape menghasilkan probiotik yang baik untuk menjaga keseimbangan bakteri usus. Hal ini membantu mencegah sembelit dan meningkatkan penyerapan nutrisi. -
Sumber Energi Instan
Kandungan karbohidrat tinggi membuat tape menjadi sumber energi cepat, cocok dikonsumsi saat tubuh lelah atau membutuhkan tenaga tambahan. -
Meningkatkan Sistem Imun
Probiotik dan vitamin yang terkandung dalam tape berperan dalam memperkuat daya tahan tubuh, sehingga membantu melawan infeksi. -
Mencegah Anemia
Vitamin B12 yang muncul selama fermentasi mendukung pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. -
Menghangatkan Tubuh
Kandungan alkohol alami dalam tape (hasil fermentasi) memberikan sensasi hangat, terutama jika dikonsumsi pada malam hari. -
Mendukung Kesehatan Jantung
Beberapa penelitian menyebutkan probiotik dalam makanan fermentasi dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Hal yang Perlu Diperhatikan
Meski menyehatkan, tape singkong sebaiknya tidak dikonsumsi berlebihan. Kandungan alkohol hasil fermentasi bisa memengaruhi tubuh jika dimakan terlalu banyak. Selain itu, penderita diabetes juga harus berhati-hati karena kadar gula dalam tape cukup tinggi.
Tips Konsumsi Tape Singkong
- Pilih tape dari produsen yang higienis agar aman dikonsumsi
- Simpan di tempat sejuk untuk mencegah fermentasi berlebihan
- Konsumsi dalam porsi sedang (sekitar 50–100 gram) agar manfaatnya optimal tanpa menimbulkan efek samping.
Tape singkong bukan hanya camilan tradisional yang enak, tetapi juga makanan kaya manfaat berkat kandungan nutrisi dan probiotiknya. Dengan porsi yang tepat, tape bisa menjadi pilihan sehat untuk menunjang energi, pencernaan, hingga imunitas tubuh.(Tim)
